Mélanger 500 g de farine de blé, 5 ½ c. à soupe d'herbes italiennes, 5 ½ c. à soupe de sel, 5 ½ c. à soupe de poivre et 10 ½ c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 160 g de croûton de pain aillé et grillé et 160 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 21 œufs dans une troisième.

• 160 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 160 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 500 g de farine de blé
• 5 ½ c. à soupe d'herbes italiennes
• 5 ½ c. à soupe de sel
• 5 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 10 ½ c. à soupe de paprika
• 21 œufs, battus