Mélanger 550 g de farine de blé, 6 c. à soupe d'herbes italiennes, 6 c. à soupe de sel, 6 c. à soupe de poivre et 11 ½ c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 170 g de croûton de pain aillé et grillé et 170 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 23 œufs dans une troisième.

• 170 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 170 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 550 g de farine de blé
• 6 c. à soupe d'herbes italiennes
• 6 c. à soupe de sel
• 6 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 11 ½ c. à soupe de paprika
• 23 œufs, battus