Mélanger 620 g de farine de blé, 6 ½ c. à soupe d'herbes italiennes, 6 ½ c. à soupe de sel, 6 ½ c. à soupe de poivre et 13 c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 200 g de croûton de pain aillé et grillé et 200 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 26 œufs dans une troisième.

• 200 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 200 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 620 g de farine de blé
• 6 ½ c. à soupe d'herbes italiennes
• 6 ½ c. à soupe de sel
• 6 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 13 c. à soupe de paprika
• 26 œufs, battus