Mélanger 70 g de farine de blé, 1 c. à soupe d'herbes italiennes, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de poivre et 1 ½ c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 25 g de croûton de pain aillé et grillé et 25 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 3 œufs dans une troisième.

• 25 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 25 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 70 g de farine de blé
• 1 c. à soupe d'herbes italiennes
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 1 ½ c. à soupe de paprika
• 3 œufs, battus