Mélanger 760 g de farine de blé, 8 c. à soupe d'herbes italiennes, 8 c. à soupe de sel, 8 c. à soupe de poivre et 16 c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 240 g de croûton de pain aillé et grillé et 240 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 32 œufs dans une troisième.

• 240 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 240 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 760 g de farine de blé
• 8 c. à soupe d'herbes italiennes
• 8 c. à soupe de sel
• 8 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 16 c. à soupe de paprika
• 32 œufs, battus