Mélanger 860 g de farine de blé, 9 c. à soupe d'herbes italiennes, 9 c. à soupe de sel, 9 c. à soupe de poivre et 18 c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 270 g de croûton de pain aillé et grillé et 270 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 36 œufs dans une troisième.

• 270 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 270 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 860 g de farine de blé
• 9 c. à soupe d'herbes italiennes
• 9 c. à soupe de sel
• 9 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 18 c. à soupe de paprika
• 36 œufs, battus