Mélanger 930 g de farine de blé, 10 c. à soupe d'herbes italiennes, 10 c. à soupe de sel, 10 c. à soupe de poivre et 19 ½ c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 290 g de croûton de pain aillé et grillé et 290 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 39 œufs dans une troisième.

• 290 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 290 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 930 g de farine de blé
• 10 c. à soupe d'herbes italiennes
• 10 c. à soupe de sel
• 10 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 19 ½ c. à soupe de paprika
• 39 œufs, battus