Mélanger 1070 g de farine de blé, 11 ½ c. à soupe d'herbes italiennes, 11 ½ c. à soupe de sel, 11 ½ c. à soupe de poivre et 22 ½ c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 340 g de croûton de pain aillé et grillé et 340 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 45 œufs dans une troisième.

• 340 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 340 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 1070 g de farine de blé
• 11 ½ c. à soupe d'herbes italiennes
• 11 ½ c. à soupe de sel
• 11 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 22 ½ c. à soupe de paprika
• 45 œufs, battus