Mélanger 1140 g de farine de blé, 12 c. à soupe d'herbes italiennes, 12 c. à soupe de sel, 12 c. à soupe de poivre et 24 c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 360 g de croûton de pain aillé et grillé et 360 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 48 œufs dans une troisième.

• 360 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 360 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 1140 g de farine de blé
• 12 c. à soupe d'herbes italiennes
• 12 c. à soupe de sel
• 12 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 24 c. à soupe de paprika
• 48 œufs, battus