Mélanger 1190 g de farine de blé, 12 ½ c. à soupe d'herbes italiennes, 12 ½ c. à soupe de sel, 12 ½ c. à soupe de poivre et 25 c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 380 g de croûton de pain aillé et grillé et 380 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 50 œufs dans une troisième.

• 380 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 380 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
• 1190 g de farine de blé
• 12 ½ c. à soupe d'herbes italiennes
• 12 ½ c. à soupe de sel
• 12 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 25 c. à soupe de paprika
• 50 œufs, battus