← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Poulet croustillant à l'italienne
Ingrédients
- 2 blancs de poulet, sans peau, désossés
- 15 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
- 15 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
- 50 g de farine de blé
- huile de colza au goût
- ½ c. à soupe d'herbes italiennes
- ½ c. à soupe de sel
- ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- 1 c. à soupe de paprika
- 2 œufs, battus
Préparation
- Mélanger 50 g de farine de blé, ½ c. à soupe d'herbes italiennes, ½ c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de poivre et 1 c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 15 g de croûton de pain aillé et grillé et 15 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 2 œufs dans une troisième.
- Passer 2 blancs de poulet dans le mélange de farine, puis dans les œufs. Passer ensuite dans le mélange de croûtons et laisser reposer 2 à 3 minutes.
- Badigeonner le poulet de huile de colza au goût et le poser sur une plaque graissée. Piquer une sonde thermomètre dans un des morceaux.
- Cuire au four à 220 °C jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C. Servir chaud.