Poulet croustillant à l'italienne
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Des blancs de poulet panés aux croûtons à l'ail et aux herbes italiennes, cuits au four.
Préparation 20 min · cuisson 25 min · repos 3 min
Ingrédients
- 5 blancs de poulet, sans peau, désossés
- 40 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
- 40 g de chapelure assaisonnée, chapelure à l'italienne
- 120 g de farine de blé
- huile de colza au goût
- 1 ½ c. à soupe d'herbes italiennes
- 1 ½ c. à soupe de sel
- 1 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- 2 ½ c. à soupe de paprika
- 5 œufs, battus
Étapes — Sans robot
- Mélanger 120 g de farine de blé, 1 ½ c. à soupe d'herbes italiennes, 1 ½ c. à soupe de sel, 1 ½ c. à soupe de poivre et 2 ½ c. à soupe de paprika dans une assiette creuse. Mélanger 40 g de croûton de pain aillé et grillé et 40 g de chapelure assaisonnée dans une deuxième assiette, et mettre 5 œufs dans une troisième.
- Passer 5 blancs de poulet dans le mélange de farine, puis dans les œufs. Passer ensuite dans le mélange de croûtons et laisser reposer 2 à 3 minutes.
3 min - Badigeonner le poulet de huile de colza au goût et le poser sur une plaque graissée. Piquer une sonde thermomètre dans un des morceaux.
- Cuire au four à 220 °C jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C. Servir chaud.
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