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Poulet curry à la californienne
Ingrédients
- 15 c. à soupe d'huile de tournesol
- 560 g d'oignon, en dés
- 8 gousses d'ail, hachée
- 1690 g de blanc de poulet, désossé, en cubes
- 22 ½ pommes de terre, petites, pelées, en quartiers, cuites
- 15 c. à soupe de curry doux en poudre
- 4 c. à soupe de piment moulu
- 4 c. à soupe de paprika
- 4 c. à café de cumin moulu
- 4 c. à café de poudre d'ail
- 7 ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue
- 4 c. à café de curcuma
- 4 c. à café de moutarde en poudre
- 1 c. à café de cannelle, moulue
- 4 feuilles de laurier, feuille de laurier
- 131 cl de lait de coco
- 263 cl d'eau
- 940 g de yaourt nature
- 1280 g de tomates concassées, avec leur jus
- 190 g de beurre
- 90 g de flocons de purée instantanée, à ajuster selon l'épaisseur
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Faire chauffer 15 c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande marmite de 4 litres.
- Ajouter 560 g d'oignon et 8 gousses d'ail. Faire revenir environ 1 minute.
- Ajouter 1690 g de blanc de poulet et faire sauter environ 5 minutes.
- Ajouter 22 ½ pommes de terre.
- Ajouter 15 c. à soupe de curry doux en poudre, 4 c. à soupe de piment moulu, 4 c. à soupe de paprika, 4 c. à café de cumin moulu, 4 c. à café de poudre d'ail, 7 ½ c. à café de cardamome, 4 c. à café de curcuma, 4 c. à café de moutarde en poudre, 1 c. à café de cannelle et 4 feuilles de laurier, puis remuer pour bien enrober le poulet et les pommes de terre. Cuire environ 5 minutes de plus.
- Ajouter 131 cl de lait de coco, 263 cl d'eau, 940 g de yaourt nature, 1280 g de tomates concassées et 190 g de beurre, bien remuer, porter à frémissement et cuire 10 minutes.
- Ajouter la moitié de 90 g de flocons de purée instantanée et remuer jusqu'à ce que le curry épaississe. Pour un curry plus épais, ajouter le reste de flocons petit à petit, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à l'épaisseur voulue.
- Saler et poivrer selon le goût avec sel au goût et poivre au goût.