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Poulet DG

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 41 personnes · préparation 45 min · cuisson 45 min · repos 30 min

Ingrédients

• 10,3 kg de poulet entier, coupé en petits morceaux
• 68 ½ bananes plantain, mûres
• 20 ½ poivrons, en gros dés
• 24 tomates, fraîches, épépinées
• 20 ½ carottes, en gros dés
• 27 ½ cubes de bouillon de bœuf
• huile de tournesol au goût, raffinée
• 7 gousses d'ail
• 14 bottes de basilic
• oignon au goût, en rondelles
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Couper 10,3 kg de poulet entier en petits morceaux et laisser mariner avec 27 ½ cubes de bouillon de bœuf et 14 bottes de basilic préalablement finement haché.
2. Couper oignon au goût en rondelles et les faire blanchir dans huile de tournesol au goût chaude. Faire dorer le poulet mariné dans les oignons blanchis en le retournant de sorte que toutes les faces soient dorées.
3. Couvrir et laisser mijoter 5 min. Dès que la volaille transpire, ajouter 24 tomates grossièrement coupée et 7 gousses d'ail.
4. Laisser mijoter à feu doux en secouant la marmite pour éviter l'émiettement de la viande.
5. Dans une friteuse, faire frire 68 ½ bananes plantain épluchées et découpées en grosses rondelles.
6. Lorsque la tomate est cuite, ajouter 20 ½ poivrons et 20 ½ carottes coupés en gros dés. Ajuster l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût.
7. Mélanger les frites de plantain à cette sauce au moment de servir chaud.