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Poulet DG
Ingrédients
- 1,8 kg de poulet entier, coupé en petits morceaux
- 11 ½ bananes plantain, mûres
- 3 ½ poivrons, en gros dés
- 4 tomates, fraîches, épépinées
- 3 ½ carottes, en gros dés
- 4 ½ cubes de bouillon de bœuf
- huile de tournesol au goût, raffinée
- 1 gousse d'ail
- 2 bottes de basilic
- oignon au goût, en rondelles
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Couper 1,8 kg de poulet entier en petits morceaux et laisser mariner avec 4 ½ cubes de bouillon de bœuf et 2 bottes de basilic préalablement finement haché.
- Couper oignon au goût en rondelles et les faire blanchir dans huile de tournesol au goût chaude. Faire dorer le poulet mariné dans les oignons blanchis en le retournant de sorte que toutes les faces soient dorées.
- Couvrir et laisser mijoter 5 min. Dès que la volaille transpire, ajouter 4 tomates grossièrement coupée et 1 gousse d'ail.
- Laisser mijoter à feu doux en secouant la marmite pour éviter l'émiettement de la viande.
- Dans une friteuse, faire frire 11 ½ bananes plantain épluchées et découpées en grosses rondelles.
- Lorsque la tomate est cuite, ajouter 3 ½ poivrons et 3 ½ carottes coupés en gros dés. Ajuster l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût.
- Mélanger les frites de plantain à cette sauce au moment de servir chaud.
L'histoire
Le poulet DG est un plat camerounais à base de poulet. Son nom de DG viendrait de « Directeur Général » et signifierait que c'est un plat pour les « Grands ». Il s'agit d'un ragoût de poulet servi avec un cocktail de légumes camerounais.