Mettre dans une grande marmite 9 l de bouillon de volaille, 4,5 kg de poulet entier, 4 ½ carottes, 4 ½ céleris, 1 feuille de laurier, 4 ½ oignons, 4 ½ c. à café de thym, sel au goût, poivre au goût et assaisonnement liquide au goût, puis porter à ébullition.

• 9 l de bouillon de volaille, environ
• 4,5 kg de poulet entier, en morceaux, environ
• 4 ½ carottes, en rondelles
• 4 ½ céleris, haché, ou ¼ de céleri-rave
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• 4 ½ oignons, haché
• 4 ½ c. à café de thym, séché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• assaisonnement liquide au goût, au goût