Mettre dans une grande marmite 9,7 l de bouillon de volaille, 4,8 kg de poulet entier, 5 carottes, 5 céleris, 1 feuille de laurier, 5 oignons, 5 c. à café de thym, sel au goût, poivre au goût et assaisonnement liquide au goût, puis porter à ébullition.

• 9,7 l de bouillon de volaille, environ
• 4,8 kg de poulet entier, en morceaux, environ
• 5 carottes, en rondelles
• 5 céleris, haché, ou ¼ de céleri-rave
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• 5 oignons, haché
• 5 c. à café de thym, séché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• assaisonnement liquide au goût, au goût