Mettre dans une grande marmite 11,7 l de bouillon de volaille, 5,8 kg de poulet entier, 6 carottes, 6 céleris, 1 feuille de laurier, 6 oignons, 6 c. à café de thym, sel au goût, poivre au goût et assaisonnement liquide au goût, puis porter à ébullition.

• 11,7 l de bouillon de volaille, environ
• 5,8 kg de poulet entier, en morceaux, environ
• 6 carottes, en rondelles
• 6 céleris, haché, ou ¼ de céleri-rave
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• 6 oignons, haché
• 6 c. à café de thym, séché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• assaisonnement liquide au goût, au goût