Mettre dans une grande marmite 14 l de bouillon de volaille, 7 kg de poulet entier, 7 carottes, 7 céleris, 1 feuille de laurier, 7 oignons, 7 c. à café de thym, sel au goût, poivre au goût et assaisonnement liquide au goût, puis porter à ébullition.

• 14 l de bouillon de volaille, environ
• 7 kg de poulet entier, en morceaux, environ
• 7 carottes, en rondelles
• 7 céleris, haché, ou ¼ de céleri-rave
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• 7 oignons, haché
• 7 c. à café de thym, séché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• assaisonnement liquide au goût, au goût