Mettre dans une grande marmite 16,3 l de bouillon de volaille, 8,2 kg de poulet entier, 8 carottes, 8 céleris, 1 feuille de laurier, 8 oignons, 8 c. à café de thym, sel au goût, poivre au goût et assaisonnement liquide au goût, puis porter à ébullition.

• 16,3 l de bouillon de volaille, environ
• 8,2 kg de poulet entier, en morceaux, environ
• 8 carottes, en rondelles
• 8 céleris, haché, ou ¼ de céleri-rave
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• 8 oignons, haché
• 8 c. à café de thym, séché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• assaisonnement liquide au goût, au goût