Dans une grande marmite à couvercle, réunir 1 ½ oignon, 3 céleris, 3 carottes, 1 ½ c. à soupe d'assaisonnement pour volaille, 1 ½ c. à soupe de persil, 3 feuilles de laurier, sel au goût et poivre au goût.

• 1 ½ oignon, entier
• 3 céleris, lavé, coupé en deux ou quatre
• 3 carottes, coupées en deux ou quatre
• 1 ½ c. à soupe d'assaisonnement pour volaille
• 1 ½ c. à soupe de persil, en flocons
• 3 feuilles de laurier, feuille de laurier
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu, au goût