Dans une grande marmite à couvercle, réunir 2 oignons, 4 céleris, 4 carottes, 2 c. à soupe d'assaisonnement pour volaille, 2 c. à soupe de persil, 4 feuilles de laurier, sel au goût et poivre au goût.

• 2 oignons, entier
• 4 céleris, lavé, coupé en deux ou quatre
• 4 carottes, coupées en deux ou quatre
• 2 c. à soupe d'assaisonnement pour volaille
• 2 c. à soupe de persil, en flocons
• 4 feuilles de laurier, feuille de laurier
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu, au goût