Dans une grande marmite à couvercle, réunir 4 oignons, 8 céleris, 8 carottes, 4 c. à soupe d'assaisonnement pour volaille, 4 c. à soupe de persil, 8 feuilles de laurier, sel au goût et poivre au goût.

• 4 oignons, entier
• 8 céleris, lavé, coupé en deux ou quatre
• 8 carottes, coupées en deux ou quatre
• 4 c. à soupe d'assaisonnement pour volaille
• 4 c. à soupe de persil, en flocons
• 8 feuilles de laurier, feuille de laurier
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu, au goût