Dans une grande marmite à couvercle, réunir ½ oignon, 1 ½ céleri, 1 ½ carotte, ½ c. à soupe d'assaisonnement pour volaille, ½ c. à soupe de persil, 1 ½ feuille de laurier, sel au goût et poivre au goût.

• ½ oignon, entier
• 1 ½ céleri, lavé, coupé en deux ou quatre
• 1 ½ carotte, coupées en deux ou quatre
• ½ c. à soupe d'assaisonnement pour volaille
• ½ c. à soupe de persil, en flocons
• 1 ½ feuille de laurier, feuille de laurier
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu, au goût