Dans une grande marmite à couvercle, réunir 1 oignon, 2 céleris, 2 carottes, 1 c. à soupe d'assaisonnement pour volaille, 1 c. à soupe de persil, 2 feuilles de laurier, sel au goût et poivre au goût.

• 1 oignon, entier
• 2 céleris, lavé, coupé en deux ou quatre
• 2 carottes, coupées en deux ou quatre
• 1 c. à soupe d'assaisonnement pour volaille
• 1 c. à soupe de persil, en flocons
• 2 feuilles de laurier, feuille de laurier
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu, au goût