Poulet fafa
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Ingrédients
- 1 poulet entier, gros, vidé, désossé, en gros morceaux
- 1,2 kg d'épinards frais, pousses d'épinards ou de fafa
- 3 ½ oignons, gros, blancs
- 1 gousse d'ail
- gingembre frais au goût
- 29 cl de lait de coco
- ½ noix muscade
- 12 cl de huile d'arachide
- 1 bouillon de volaille, tablette
- 18 cl d'eau
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
Étapes — Sans robot
- Désosser 1 poulet entier et le couper en gros morceaux.
- Éplucher et émincer 3 ½ oignons, éplucher et hacher 1 gousse d'ail, peler et râper gingembre frais au goût, laver et équeuter 1,2 kg d'épinards frais, râper ½ noix muscade.
- Faire chauffer la moitié de 6 cl de huile d'arachide dans la sauteuse, y faire fondre les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, puis les retirer et les réserver.
5 min - Ajouter le reste de 6 cl de huile d'arachide et faire dorer à feu vif pendant 5 minutes les morceaux de poulet avec l'ail, en les retournant.
5 min - Remettre les oignons fondus, ajouter le gingembre, la noix de muscade et 1 bouillon de volaille émietté. Bien mélanger, mouiller avec 18 cl d'eau, saler, poivrer (sel au goût, poivre au goût) et laisser cuire encore 7 minutes à feu vif.
7 min - Ajouter les pousses d'épinards et laisser cuire à feu vif en remuant pendant 5 minutes.
5 min - Ajouter 29 cl de lait de coco et laisser cuire à feu vif jusqu'à frémissement.
- Servir dans un plat de service, accompagné de riz à l'ananas.
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