Poulet frit au chipotle
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Préparation 20 min · cuisson 24 min · repos 12 h
Ingrédients
- 23 cuisses de poulet, sans peau, avec pilons et blancs
- 144 cl de sauce adobo
- 69 cl de jus de citron vert, fraîchement pressé
- semoule de maïs au goût, selon besoin
- 5180 g de végétaline
- 34 ½ c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
- 23 c. à café de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
- 11 ½ c. à soupe de poudre d'ail
- 23 c. à soupe de paprika fumé
- 23 c. à soupe de sel
- 11 ½ c. à soupe de poivre, noir
Étapes — Sans robot
- Mélanger 144 cl de sauce adobo et 69 cl de jus de citron vert, verser sur 23 cuisses de poulet. Réfrigérer toute une nuit.
- Sortir le poulet du mélange d'adobo. Mélanger 34 ½ c. à soupe de chipotle en poudre, 23 c. à café de poivre de Cayenne, 11 ½ c. à soupe de poudre d'ail, 23 c. à soupe de paprika fumé, 23 c. à soupe de sel et 11 ½ c. à soupe de poivre, puis saupoudrer le poulet.
- Rouler le poulet dans semoule de maïs au goût. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
3 min - Pendant ce temps, chauffer 5180 g de végétaline à 175 °C dans une grande poêle en fonte. Placer les blancs et les pilons sur les bords, puis les cuisses au centre.
- Cuire 12 minutes de chaque côté. Égoutter sur une grille et servir.
24 min
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Chipotle Fried Chicken (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés