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Poulet frit et pommes de terre frites

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 30 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 6,1 kg de pomme de terre, pelées
• 80 cl d'huile de tournesol
• 1,9 kg de poulet entier, coupé en petits morceaux
• sel au goût, au goût
• cumin moulu au goût, au goût
• 31 cl d'eau

Préparation

1. Éplucher 6,1 kg de pomme de terre et les couper en quartiers petits ou gros.
2. Chauffer 80 cl d'huile de tournesol dans une poêle à environ 175 °C. Y faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis les saler selon le goût avec sel au goût.
3. Faire frire 1,9 kg de poulet entier environ 5 minutes. Égoutter l'huile ou transférer le poulet dans une autre poêle.
4. Saler le poulet avec sel au goût, ajouter 31 cl d'eau et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
5. Réunir le poulet et les pommes de terre (pommes de terre dessus).
6. Ajouter cumin moulu au goût et laisser mijoter environ 20 minutes.

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