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Poulet grillé au barbecue à l'érable

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min · cuisson 40 min · repos 1 h 10

Ingrédients

• 1 cuisse de poulet, cuisses entières avec le haut de cuisse
• 1 ½ c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 9 cl de sauce barbecue, à l'érable

Préparation

1. Frotter 1 cuisse de poulet avec 1 ½ c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory en appuyant bien. Réfrigérer au moins 1 heure.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
3. Poser les morceaux de poulet sur le gril et les cuire 15 minutes en les retournant souvent.
4. Badigeonner généreusement le poulet avec les deux tiers de 6 cl de sauce barbecue et poursuivre la cuisson en retournant souvent, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74–77 °C.
5. Déposer sur un plat, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.
6. Servir chaud avec le reste de 3 cl de sauce barbecue.