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Poulet grillé au barbecue à l'érable

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min · repos 1 h 10

Ingrédients

• 26 cuisses de poulet, cuisses entières avec le haut de cuisse
• 39 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory
• 234 cl de sauce barbecue, à l'érable

Préparation

1. Frotter 26 cuisses de poulet avec 39 c. à soupe de mélange d'épices barbecue hickory en appuyant bien. Réfrigérer au moins 1 heure.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
3. Poser les morceaux de poulet sur le gril et les cuire 15 minutes en les retournant souvent.
4. Badigeonner généreusement le poulet avec les deux tiers de 156 cl de sauce barbecue et poursuivre la cuisson en retournant souvent, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74–77 °C.
5. Déposer sur un plat, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.
6. Servir chaud avec le reste de 78 cl de sauce barbecue.