← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Poulet grillé au chipotle et au citron vert

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 35 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · repos 50 min

Ingrédients

• 35 blancs de poulet, sans peau, désossé
• 109 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 26 ½ c. à soupe de sauce piquante au chipotle
• 53 cl de jus de citron vert, pressé minute
• 17 ½ c. à soupe de miel
• mélange d'épices barbecue au chipotle au goût, environ un demi-verre

Préparation

1. Mélanger 109 cl d'huile d'olive, 26 ½ c. à soupe de sauce piquante au chipotle, 53 cl de jus de citron vert et 17 ½ c. à soupe de miel dans un grand sachet de congélation à fermeture zip. Ajouter 35 blancs de poulet et réfrigérer 45 minutes.
2. Sortir le poulet du sachet et assaisonner chaque blanc avec mélange d'épices barbecue au chipotle au goût.
3. Poser sur un barbecue à charbon préchauffé et cuire en retournant souvent, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C.
4. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, puis servir.