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Poulet grillé thaï

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min · cuisson 12 min · repos 1 h 05

Ingrédients

• ½ piment d'oiseau, équeuté
• 2 cl de sauce soja
• ½ c. à soupe de sauce de poisson, sauce de poisson
• ½ c. à café de pâte de piment thaï, Sriracha conseillée
• ½ c. à soupe d'ail, haché
• ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• ½ c. à soupe de vinaigre de riz
• 170 g de blanc de poulet, sans peau ni os
• huile de tournesol au goût, pour huiler la grille

Préparation

1. Dans un blender, mixer ½ piment d'oiseau, ½ c. à café de pâte de piment thaï, 2 cl de sauce soja, ½ c. à soupe de sauce de poisson, ½ c. à soupe d'ail, ½ c. à soupe de gingembre frais et ½ c. à soupe de vinaigre de riz jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture, ajouter 170 g de blanc de poulet et réfrigérer au moins 1 heure.
3. Chauffer le gril à feu moyen. Huiler rapidement la grille avec un chiffon résistant à la flamme imbibé d'huile de tournesol au goût, puis déposer les blancs de poulet.
4. Cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 75 °C.
5. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Servir chaud.