← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Poulet karahi pakistanais aux tomates et poivrons

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min · repos 3 h

Ingrédients

• ail au goût, en purée
• 18 c. à café de sel
• 9 kg de cuisse de poulet, en morceaux
• 18 c. à soupe d'huile de tournesol
• 45 poivrons, rouges, entiers
• 4500 g de tomate, en dés
• coriandre au goût, feuilles ciselées
• 72 piments verts, en rondelles

Préparation

1. Mélanger ail au goût et 18 c. à café de sel. Frotter le mélange sur 9 kg de cuisse de poulet et laisser mariner plusieurs heures.
2. Chauffer 18 c. à soupe d'huile de tournesol dans un karahi (wok spécial) et y faire dorer 45 poivrons.
3. Ajouter le poulet mariné dans le karahi. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit un peu tendre.
4. Ajouter 4500 g de tomate et bien les mélanger au poulet. Laisser cuire à feu doux 15 minutes.
5. Servir en garnissant de 72 piments verts et de coriandre au goût.