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Poulet karahi pakistanais aux tomates et poivrons

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 20 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min · repos 3 h

Ingrédients

• ail au goût, en purée
• 10 c. à café de sel
• 5 kg de cuisse de poulet, en morceaux
• 10 c. à soupe d'huile de tournesol
• 25 poivrons, rouges, entiers
• 2500 g de tomate, en dés
• coriandre au goût, feuilles ciselées
• 40 piments verts, en rondelles

Préparation

1. Mélanger ail au goût et 10 c. à café de sel. Frotter le mélange sur 5 kg de cuisse de poulet et laisser mariner plusieurs heures.
2. Chauffer 10 c. à soupe d'huile de tournesol dans un karahi (wok spécial) et y faire dorer 25 poivrons.
3. Ajouter le poulet mariné dans le karahi. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit un peu tendre.
4. Ajouter 2500 g de tomate et bien les mélanger au poulet. Laisser cuire à feu doux 15 minutes.
5. Servir en garnissant de 40 piments verts et de coriandre au goût.

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