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Poulet kédjénou

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• ½ poulet entier, découpé en morceaux
• 1 tomate, fraîches, en dés
• ½ aubergine, épluchée, en petits morceaux
• 1 oignon, hachés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• ½ c. à café de thym
• ½ c. à soupe de gingembre frais, râpé
• ½ piment rouge, piment rouge frais
• 50 ml de huile d'arachide, ou huile végétale
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer sel au goût dans la cocotte minute, puis y faire revenir ½ poulet entier.
2. Ajouter 1 oignon, ½ c. à café de thym, 1 feuille de laurier et ½ c. à soupe de gingembre frais, puis faire sauter quelques minutes.
3. Ajouter ½ aubergine, 1 tomate, 2 gousses d'ail et ½ piment rouge.
4. Saler avec 50 ml de huile d'arachide, poivrer avec poivre au goût, mélanger le tout et fermer la cocotte.
5. Ne pas ajouter d'eau, réduire le feu à un niveau très doux et laisser mijoter 30 minutes sans ouvrir la cocotte. Secouer la cocotte très fort toutes les 5 à 10 minutes pour éviter que la sauce ne brûle ou ne colle au fond.