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Poulet kédjénou
Ingrédients
- 9 poulets entiers, découpé en morceaux
- 17 ½ tomates, fraîches, en dés
- 9 aubergines, épluchée, en petits morceaux
- 17 ½ oignons, hachés
- 35 gousses d'ail, hachées
- 17 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
- 9 c. à café de thym
- 9 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 9 piments rouges, piment rouge frais
- 880 ml de huile d'arachide, ou huile végétale
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Chauffer sel au goût dans la cocotte minute, puis y faire revenir 9 poulets entiers.
- Ajouter 17 ½ oignons, 9 c. à café de thym, 17 ½ feuilles de laurier et 9 c. à soupe de gingembre frais, puis faire sauter quelques minutes.
- Ajouter 9 aubergines, 17 ½ tomates, 35 gousses d'ail et 9 piments rouges.
- Saler avec 880 ml de huile d'arachide, poivrer avec poivre au goût, mélanger le tout et fermer la cocotte.
- Ne pas ajouter d'eau, réduire le feu à un niveau très doux et laisser mijoter 30 minutes sans ouvrir la cocotte. Secouer la cocotte très fort toutes les 5 à 10 minutes pour éviter que la sauce ne brûle ou ne colle au fond.