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Poulet kédjénou
Ingrédients
- 11 poulets entiers, découpé en morceaux
- 22 tomates, fraîches, en dés
- 11 aubergines, épluchée, en petits morceaux
- 22 oignons, hachés
- 44 gousses d'ail, hachées
- 22 feuilles de laurier, feuille de laurier
- 11 c. à café de thym
- 11 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 11 piments rouges, piment rouge frais
- 1100 ml de huile d'arachide, ou huile végétale
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Chauffer sel au goût dans la cocotte minute, puis y faire revenir 11 poulets entiers.
- Ajouter 22 oignons, 11 c. à café de thym, 22 feuilles de laurier et 11 c. à soupe de gingembre frais, puis faire sauter quelques minutes.
- Ajouter 11 aubergines, 22 tomates, 44 gousses d'ail et 11 piments rouges.
- Saler avec 1100 ml de huile d'arachide, poivrer avec poivre au goût, mélanger le tout et fermer la cocotte.
- Ne pas ajouter d'eau, réduire le feu à un niveau très doux et laisser mijoter 30 minutes sans ouvrir la cocotte. Secouer la cocotte très fort toutes les 5 à 10 minutes pour éviter que la sauce ne brûle ou ne colle au fond.