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Poulet kédjénou

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 12 poulets entiers, découpé en morceaux
• 23 ½ tomates, fraîches, en dés
• 12 aubergines, épluchée, en petits morceaux
• 23 ½ oignons, hachés
• 47 gousses d'ail, hachées
• 23 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
• 12 c. à café de thym
• 12 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 12 piments rouges, piment rouge frais
• 1180 ml de huile d'arachide, ou huile végétale
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer sel au goût dans la cocotte minute, puis y faire revenir 12 poulets entiers.
2. Ajouter 23 ½ oignons, 12 c. à café de thym, 23 ½ feuilles de laurier et 12 c. à soupe de gingembre frais, puis faire sauter quelques minutes.
3. Ajouter 12 aubergines, 23 ½ tomates, 47 gousses d'ail et 12 piments rouges.
4. Saler avec 1180 ml de huile d'arachide, poivrer avec poivre au goût, mélanger le tout et fermer la cocotte.
5. Ne pas ajouter d'eau, réduire le feu à un niveau très doux et laisser mijoter 30 minutes sans ouvrir la cocotte. Secouer la cocotte très fort toutes les 5 à 10 minutes pour éviter que la sauce ne brûle ou ne colle au fond.