Poulet kédjénou
Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres
Plat d'origine ivoirienne, à base de poulet, cuit à l'étouffée.
Préparation 20 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 10 poulets entiers, découpé en morceaux
- 20 tomates, fraîches, en dés
- 10 aubergines, épluchée, en petits morceaux
- 20 oignons, hachés
- 40 gousses d'ail, hachées
- 20 feuilles de laurier, feuille de laurier
- 10 c. à café de thym
- 10 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 10 piments rouges, piment rouge frais
- 1000 ml de huile d'arachide, ou huile végétale
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Sans robot
- Chauffer sel au goût dans la cocotte minute, puis y faire revenir 10 poulets entiers.
- Ajouter 20 oignons, 10 c. à café de thym, 20 feuilles de laurier et 10 c. à soupe de gingembre frais, puis faire sauter quelques minutes.
- Ajouter 10 aubergines, 20 tomates, 40 gousses d'ail et 10 piments rouges.
- Saler avec 1000 ml de huile d'arachide, poivrer avec poivre au goût, mélanger le tout et fermer la cocotte.
- Ne pas ajouter d'eau, réduire le feu à un niveau très doux et laisser mijoter 30 minutes sans ouvrir la cocotte. Secouer la cocotte très fort toutes les 5 à 10 minutes pour éviter que la sauce ne brûle ou ne colle au fond.
30 min
L'histoire de la recette
Le poulet kédjénou ou kédjénou de poulet est un plat d'origine ivoirienne, à base de poulet, cuit à l'étouffée. Variantes orthographiques : kedjenou, kédjenou, kediénou, kédiénou. Il est servi avec de l'attiéké ou du riz blanc.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Livre de cuisine/Poulet kédjénou (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, temps estimés