Mélanger 13 ½ œufs, 7 c. à soupe de sauce Worcestershire, 41 cl de jus de citron et 41 cl de miel dans un grand plat. Tremper chaque morceau de 27 blancs de poulet dans ce mélange, puis réserver.

• 27 blancs de poulet, sans peau, sans os
• 13 ½ œufs, battus
• 7 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 41 cl de jus de citron, fraîchement pressé
• 41 cl de miel, liquide, clair