Mélanger 1 ½ œuf, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 5 cl de jus de citron et 5 cl de miel dans un grand plat. Tremper chaque morceau de 3 blancs de poulet dans ce mélange, puis réserver.

• 3 blancs de poulet, sans peau, sans os
• 1 ½ œuf, battus
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 5 cl de jus de citron, fraîchement pressé
• 5 cl de miel, liquide, clair