Mélanger 2 ½ œufs, 1 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, 8 cl de jus de citron et 8 cl de miel dans un grand plat. Tremper chaque morceau de 5 blancs de poulet dans ce mélange, puis réserver.

• 5 blancs de poulet, sans peau, sans os
• 2 ½ œufs, battus
• 1 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
• 8 cl de jus de citron, fraîchement pressé
• 8 cl de miel, liquide, clair