Mélanger 3 ½ œufs, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 11 cl de jus de citron et 11 cl de miel dans un grand plat. Tremper chaque morceau de 7 blancs de poulet dans ce mélange, puis réserver.

• 7 blancs de poulet, sans peau, sans os
• 3 ½ œufs, battus
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 11 cl de jus de citron, fraîchement pressé
• 11 cl de miel, liquide, clair