Mélanger 4 ½ œufs, 2 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, 14 cl de jus de citron et 14 cl de miel dans un grand plat. Tremper chaque morceau de 9 blancs de poulet dans ce mélange, puis réserver.

• 9 blancs de poulet, sans peau, sans os
• 4 ½ œufs, battus
• 2 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
• 14 cl de jus de citron, fraîchement pressé
• 14 cl de miel, liquide, clair