Poulet rôti aux 40 gousses d'ail

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Un poulet rôti parfumé au citron, aux herbes et à quarante gousses d'ail.

• Sans robot

−11 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 1 h 30 · repos 1 h 10

Ingrédients

• 3 poulets entiers
• 16 ½ c. à soupe d'assaisonnement pour poulet, assaisonnement pour poulet rôti
• 110 gousses d'ail, écrasées
• huile d'olive au goût
• 3 citrons, gros, en fines tranches
• 1 botte de thym
• 14 romarins, brins
• 1 botte de persil, plat

Étapes — Sans robot

1. Frotter 16 ½ c. à soupe d'assaisonnement pour poulet sous la peau de 3 poulets entiers. Réfrigérer au moins 1 heure.
   60 min
2. Ficeler les cuisses du poulet ensemble et replier le bout des ailes sous le dos avec de la ficelle de cuisine.
3. Chauffer 110 gousses d'ail au micro-ondes à faible puissance pendant 6 minutes.
   6 min
4. Travailler rapidement : farcir la cavité du poulet avec l'ail (dans un sac de coton réutilisable si on en utilise un).
5. Badigeonner le poulet de huile d'olive au goût. Déposer 1 botte de thym, 14 romarins et 1 botte de persil au fond d'un plat à rôtir et disposer 3 citrons par-dessus.
6. Poser le poulet côté blanc vers le haut sur les herbes et enfourner 45 minutes à 190 °C.
   45 min
7. Monter le four à 220 °C et poursuivre la cuisson 45 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 75 °C dans la cuisse et le blanc et que le jus soit clair.
   45 min
8. Laisser reposer 10 minutes et servir.
   10 min

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