Poulet rôti campagnard
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Un poulet rôti au citron, au thym et au romarin, assaisonné d'un mélange d'épices maison.
Préparation 15 min · cuisson 90 min · repos 10 min
Ingrédients
- 1 poulet entier, poulet entier
- 6 c. à soupe de mélange d'épices pour poulet rôti
- 3 romarins, brins
- 8 thym, brins
- 1 citron, gros, en fines rondelles
- 1 citron, gros, en quartiers
- 2 c. à soupe de beurre
Étapes — Sans robot
- Décoller la peau du poulet 1 poulet entier. Frotter la chair avec 6 c. à soupe de mélange d'épices pour poulet rôti.
- Disposer 1 citron au fond d'un plat à rôtir et poser le poulet dessus.
- Farcir la cavité du poulet avec 8 thym, 3 romarins et 1 citron.
- Glisser la moitié de 2 c. à soupe de beurre sous la peau de chaque blanc.
- Piquer une sonde à four dans le blanc, sans toucher le beurre.
- Cuire au four à 160 °C jusqu'à ce que le blanc atteigne 74 °C à cœur et la cuisse 77 °C.
- Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
10 min
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