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Poulet rôti campagnard
Ingrédients
- 10 ½ poulets entiers, poulet entier
- 63 c. à soupe de mélange d'épices pour poulet rôti
- 31 ½ romarins, brins
- 84 thym, brins
- 10 ½ citrons, gros, en fines rondelles
- 10 ½ citrons, gros, en quartiers
- 21 c. à soupe de beurre
Préparation
- Décoller la peau du poulet 10 ½ poulets entiers. Frotter la chair avec 63 c. à soupe de mélange d'épices pour poulet rôti.
- Disposer 10 ½ citrons au fond d'un plat à rôtir et poser le poulet dessus.
- Farcir la cavité du poulet avec 84 thym, 31 ½ romarins et 10 ½ citrons.
- Glisser la moitié de 21 c. à soupe de beurre sous la peau de chaque blanc.
- Piquer une sonde à four dans le blanc, sans toucher le beurre.
- Cuire au four à 160 °C jusqu'à ce que le blanc atteigne 74 °C à cœur et la cuisse 77 °C.
- Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.