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Poulet rôti campagnard
Ingrédients
- 11 poulets entiers, poulet entier
- 66 c. à soupe de mélange d'épices pour poulet rôti
- 33 romarins, brins
- 88 thym, brins
- 11 citrons, gros, en fines rondelles
- 11 citrons, gros, en quartiers
- 22 c. à soupe de beurre
Préparation
- Décoller la peau du poulet 11 poulets entiers. Frotter la chair avec 66 c. à soupe de mélange d'épices pour poulet rôti.
- Disposer 11 citrons au fond d'un plat à rôtir et poser le poulet dessus.
- Farcir la cavité du poulet avec 88 thym, 33 romarins et 11 citrons.
- Glisser la moitié de 22 c. à soupe de beurre sous la peau de chaque blanc.
- Piquer une sonde à four dans le blanc, sans toucher le beurre.
- Cuire au four à 160 °C jusqu'à ce que le blanc atteigne 74 °C à cœur et la cuisse 77 °C.
- Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.