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Poulet rôti campagnard
Ingrédients
- 7 poulets entiers, poulet entier
- 42 c. à soupe de mélange d'épices pour poulet rôti
- 21 romarins, brins
- 56 thym, brins
- 7 citrons, gros, en fines rondelles
- 7 citrons, gros, en quartiers
- 14 c. à soupe de beurre
Préparation
- Décoller la peau du poulet 7 poulets entiers. Frotter la chair avec 42 c. à soupe de mélange d'épices pour poulet rôti.
- Disposer 7 citrons au fond d'un plat à rôtir et poser le poulet dessus.
- Farcir la cavité du poulet avec 56 thym, 21 romarins et 7 citrons.
- Glisser la moitié de 14 c. à soupe de beurre sous la peau de chaque blanc.
- Piquer une sonde à four dans le blanc, sans toucher le beurre.
- Cuire au four à 160 °C jusqu'à ce que le blanc atteigne 74 °C à cœur et la cuisse 77 °C.
- Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.