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Poulet rôti sur lit de sel

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 1 poulet entier, plumé et vidé
• 1 citron, coupé en quartiers
• 4 gousses d'ail, pelées
• romarin au goût, plusieurs brins frais
• 1 kg de sel, gros sel

Préparation

1. Farcir le poulet avec 1 citron, 4 gousses d'ail et romarin au goût.
2. Brider 1 poulet entier pour la cuisson.
3. Verser 1 kg de sel dans un plat allant au four et poser le poulet dessus.
4. Faire rôtir 90 minutes à 190 °C. La chair doit être moelleuse et la peau croustillante.